Ocurre al amanecer en los puertos: el rumor de las subastas, los cascos con salitre, los termómetros que tiemblan más que los periodistas frente a un cierre de edición. Entre ese vaivén, un protagonista discreto acapara miradas de chefs y compradores sibaritas. Hablamos del lomo de atún congelado Orpagu, una pieza que llega a las …